ফিট থাকতে দিনে দু’বার ভারী খাবার, কী খান শাহরুখ খান?

দিনে মাত্র দু’বার আহার করেন শাহরুখ খান। তা ছাড়া, নিয়মিত শরীরচর্চাও করেন অভিনেতা। তাঁর সুঠাম দেহের নেপথ্যে রয়েছে, নিয়ন্ত্রিত খাওয়াদাওয়া।

আগামী ২ নভেম্বর তিনি ৬০ বছরে পা দেবেন। অভিনেতা শাহরুখ খান এখনও ‘চিরতরুণ’। নেপথ্যে রয়েছে বলিউড বাদশাহের সহজ ডায়েট এবং শরীরচর্চা। অনেকেই জানেন, শাহরুখ রাতে ঘুমোন না। শুটিং থেকে ফিরে জিমে সময় কাটানোর পর ভোরে তিনি ঘুমোতে যান।

সিংহভাগ তারকা যেখানে নির্দিষ্ট ডায়েট অনুসরণ করেন, শাহরুখ কিন্তু সেখানে ব্যতিক্রম। অভিনেতা জানিয়েছেন, তাঁর সুঠাম দেহের নেপথ্যে রয়েছে, নিয়ন্ত্রিত খাওয়াদাওয়া। তিনি দিনে দু’বার খাবার খান— দুপুর এবং রাতে। শাহরুখ বলেছেন, ‘‘আমি গ্রিলড চিকেন, ব্রকোলি, স্প্রাউটস এবং কখনও কখনও একটু ডাল খাই। বছরের পর বছর ধরে আমি এই একই খাবার খেয়ে চলেছি।’’

শাহরুখ ডায়েট না করলেও তাঁর খাবার নির্বাচনই বলে দেয়, তিনি সুষম আহারের পক্ষে। তবে বাড়ির বাইরে থাকলে বা কোনও অনুষ্ঠানে গেলে তখন শাহরুখ এই অভ্যাস থেকে বিরতি নেন। বিরিয়ানি থেকে শুরু করে রুটি, পরোটা বা লস্যি— তিনি সবই খান। তবে খেয়াল রাখেন, যাতে তা মাত্রাতিরিক্ত না হয়।

শাহরুখের দৈনন্দিন রুটিন কোনও কঠিন নিয়মে বাঁধা নেই। তবুও তিনি নিজের মতো নিয়ম তৈরি করে নিয়েছেন বলেই সুস্থ থাকতে কোনও সমস্যা হয় না। ডায়েট মানে যে সর্বদা নিজেকে ‘বঞ্চিত’ করা নয়, সে কথাই দীর্ঘ দিন ধরে প্রমাণ করে চলেছেন শাহরুখ।

ডা. পাল মণিক্কম শাহরুখের খাদ্যতালিকাকে বলেছেন, ‘সহজ, কিন্তু বৈজ্ঞানিকভাবে নিখুঁত একটি অ্যান্টি-এজিং ডায়েট।’

ডা. পাল জানান, বয়স বাড়ার সঙ্গে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি পেশিক্ষয় ঘটায়। গ্রিলড চিকেন সেই ঘাটতি পূরণ করে। প্রতি ১০০ গ্রাম গ্রিলড চিকেনে থাকে প্রায় ৩০ গ্রাম প্রোটিন। এই প্রোটিন পেশি গঠনে সহায়তা করে, ক্লান্তি কমায় এবং শরীরকে সক্রিয় রাখে। এ ছাড়া মুরগির মাংস সহজপাচ্য হওয়ায় এটি বয়সজনিত হজমের সমস্যাও দূর করে।

ডা. পাল ব্রকলিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন বলে মনে করেন। কারণ, এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আছে। এসবকে বলা হয় পুষ্টির পাওয়ারহাউস।

ব্রকলিতে বিদ্যমান পুষ্টি উপাদানের মাধ্যমে আমাদের পরিপাকতন্ত্র উপকারী ব্যাকটেরিয়া গ্রহণ করে। ফলে অন্ত্রে প্রদাহ কমে। তাই এই সুপারফুড খেলে ত্বক থাকে উজ্জ্বল ও তরুণ আর শরীর থাকে হালকা ও কর্মক্ষম।

ডা. পালের মতে, স্প্রাউটস শরীরের জন্য ‘সহজে হজমযোগ্য পুষ্টির প্যাকেজ’। স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত শস্যে আছে ভিটামিন, মিনারেল ও ডাইজেস্টিভ এনজাইম, যা হজমের প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়। এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট উপাদান বার্ধক্যের প্রভাব ধীর করে, কোষগুলোকে রক্ষা করে এবং সারা দিন শরীরে শক্তি জোগায়।

শাহরুখ খানকে খাদ্যাতালিকায় আরও বেশি পরিমাণ ডাল যোগ করার পরামর্শ দিয়েছেন ডা. পাল। কারণ, এটি সার্বিকভাবে তার স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে। ডালে আছে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার ও খনিজ উপাদান।